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在闽菜的灵山秀水间，有谈菜将烹调的“集大成”玄学向致——它不像荔枝肉那般清巧张掖设备保温，不似蚵仔煎那般亲民，却以“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的传说田地，成为闽菜冠上灿艳的明珠。佛跳墙，这谈出身于清光绪年间福州“聚春园”的宴席，以其“十八主料相生、九重工序相、七日时光相融”的繁复好意思学，阐明了烹调“和而不同、兼而有之”的至贤惠。 、聚春园传说：谈菜的百年修行 同庚间，福州官钱局官员宴请布政使周莲，厨郑春发将鸡、鸭、羊肘、火腿等十余种原料集于坛，文火慢煨。周莲食后咋舌，赐名“福寿全”。光